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凉拌藕丝怎么做好吃 ?掌握这几个技巧,香辣脆爽,开胃下饭



——【炝拌藕丝】——

【制作主料】:莲藕1-2节

【制作调料】:大蒜2瓣、香菜2棵、干辣椒4-5个、白醋1炒勺、盐1勺、米醋1勺、白糖1勺、辣椒油2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:先把莲藕放进清水中清洗干净之后用削皮器削去外皮,然后改刀竖着切成薄片,再改刀切成丝。


【步骤二】:把切成丝的莲藕放入盆中放清水清洗几遍,把莲藕丝的淀粉清洗干净备用。


【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入一勺白醋,把清洗干净的藕丝放入锅中煮3分钟,把藕丝煮断生。


【步骤四】:把煮完的藕丝捞出来,放入准备好的凉开水中泡凉后捞出来把水控干。


【步骤五】:大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成丝、香菜切成寸段,然后装盘备用。


【步骤六】:把沥干水分的藕丝放入盆中,把蒜末和辣椒丝放里边,依次放入盐1勺、米醋1勺、白糖1勺,然后浇入冒烟的热油,把调料的香味激发出来,同时放入香菜段和两勺辣椒油。

【步骤七】:所有调料放入藕丝里边,然后用手给它抓拌均匀。


【步骤八】:把抓拌均匀的藕丝装盘就可以上桌开饭啦!


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