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鸭子和什么烧好吃?和它是绝配,喜欢别错过哦~

用料

  • 鸭子(土鸭子) 半个
  • 苦瓜 2条
  • 花椒 少许
  • 八角 少许
  • 老姜 适量
  • 大蒜 4瓣
  • 干辣椒 6个
  • 泡辣椒 4个
  • 料酒 适量
  • 二荆条 4个
  • 辣椒酱(豆瓣酱) 一勺
  • 老姜 适量
  • 味精 少许
  • 小葱 3根
  • 白糖 半匙
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺

做法步骤

1、两条苦瓜洗净,剖开挖去瓤。

2、将苦瓜切成块。

3、鸭子切成块,烧半锅水,放去葱结,姜片,料酒一勺,把鸭肉焯水。

4、锅烧热后放入少许油,把鸭肉爆香。

5、大蒜切半,老姜切丝,干辣椒切段,和葱白,花椒、八角放入炒香。

6、放入一勺辣椒酱炒出红油。

7、放入生抽三勺,老抽一勺,料酒一勺,少许白糖炒匀。

8、加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时,试味,酌情加盐。

9、放入苦瓜再烧10分钟。

10、放入二荆条(切段)和泡椒(竖着切半)

11、翻炒2分钟左右加适量味精。

12、超级入味的苦瓜烧鸭就做好了!

小贴士

如果不喜欢苦瓜的苦味可以先把苦瓜焯水。

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