素味茄丁面的做法窍门

用料

• 面条 500克
• 圆茄子 1个
• 西红柿 1个
• 香菇 5朵
• 葱 1段
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 2勺
• 香菜 1根
• 花生碎 2勺
• 糖 1勺

做法步骤

1、准备材料。

2、茄子洗净去皮切成丁，西红柿切小块，香菇盐切成丁。

3、开火，坐锅，倒油，下葱蒜煸出香味。

4、放入香菇炒香。

5、下西红柿丁炒出汁。

6、下茄子丁煸炒。

7、加入生抽1勺。

8、盐2勺。

9、加入糖适量。

10、加入小半碗水，盖盖子，小火焖5分钟至茄子软烂。

11、锅坐水烧开。

12、下入面条煮熟。

13、捞出放凉白开水中。

14、面装碗，浇上切丁卤，撒上碎花生，点缀香菜即可。

小贴士

调味料根据自己口味调整。