凉拌金针菇用水焯几分钟,这样拌一拌,10分钟就上桌,家人抢着吃
【烹饪食材】:金针菇一把,黄瓜一根,胡萝卜一根,香油一勺,生抽一勺,盐适量,大蒜适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备好所需要用到的全部食材,一把金针菇大约150克到200克左右,然后将根部去除,撕成小朵,黄瓜洗干净切成丝,胡萝卜洗干净切成丝。
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2、将处理好的金针菇在淡盐水中浸泡10分钟。
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3、锅中添加半锅,水烧开水开之后将切好的胡萝卜丝放入中焯水一分钟,好了之后捞出来沥干水分备用。
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4、再将浸泡好的金针菇放入开水中焯水,一分钟之后捞出来,挤干水分放入盆中。
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5、再将焯过水的胡萝卜丝和黄瓜丝一起放入盆中。
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6、大蒜切成蒜末之后,放入最上面,锅中烧热油,油温达到八成热的时候,将热油淋入盆内,激发出蒜香味道。
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7、继续添加一勺生抽和一勺香油。
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8、根据个人的口味添加适量的盐,搅拌均匀之后就可以盛出来了,低脂美味的凉拌菜就做好了
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【烹饪小贴士】:
1、食材大家也可以根据个人的口味和喜好来随意搭配。
2、喜欢吃辣的话,可以添加适量的小米辣,将小米辣切成圈之后放入食材中一起搅拌均匀,因为家里有孩子,所以我就没有放入辣椒。
3、金针菇需要提前焯水,但是焯水的时间不用太长,只要将金针菇焯熟即可,时间长了会将金针菇中的营养成分流失掉,焯熟之后的金针菇一定要挤干水分,然后凉拌这样能够更加入味一些。
4、这道菜清爽解腻,热量低,减肥的人也可以常吃,快来试一试吧。