【白灼虾】

食材：鲜虾、生姜、盐、料酒。

做法：第一步，首先把虾须剪掉，然后清洗干净，切几片生姜备用。

第二步，锅中加少许水，只要锅底一点点就可以了，然后加点料酒和盐，放几片生姜，放入鲜虾。

第三步，开火盖上盖子，烧3分钟左右虾就熟了，然后关火焖一会，大概1分钟就可以出锅了。

做白灼虾的时候，水不能加太多，海边的渔民有一句老话：“煮蟹不放盐，做虾不放水”，不放水煮出来最鲜美了。不过我们自己在家煮，水稍微加一点点，这样不至于糊锅。