黄瓜素炒怎么炒好吃 ?素菜也能炒的别具一格
黄瓜一根,削皮的时候中间隔一排削一排,这样来削,黄瓜切出来比较好看。
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用刀划成四半,削去里面的瓜瓤,嫩黄瓜就不需要挖瓜瓤了。
然后再斜刀切成块。
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木耳60克,凉水泡发好切成小块放在盆中。
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红椒一块,切成菱形片,红椒主要是用来配色比较好看。
大葱一段,破开后,切成粒,大蒜三颗,切成蒜片,生姜一小块切成姜片。
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我们先把黄瓜,木耳和红椒片焯一下水,
锅内烧水,水烧开以后,放入黄瓜和木耳,
焯水30秒钟。
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放入红椒片,红椒不能放的太早。
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不用停留,然后一起倒出,控干水分。
把锅烧热,倒入食用油,油烧热以后,倒入葱姜蒜,翻炒出香味。
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加入少量的清水,加入食盐2克,鸡粉2克,鸡汁3克,
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然后放入黄瓜,木耳和红椒,开大火翻炒片刻,淋入一些水淀粉,把汤汁收至粘稠,
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淀粉能够使调味更好的与食材融合在一起,淋入香油2克,喜欢吃辣的可以淋入一点红油。