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凉拌银耳用焯水吗?简单的家常做法,爽口又美味

凉拌菜一直都深受人们喜爱,我们一般都是用银耳炖银耳汤来吃,用银耳来做凉拌菜你吃过吗?不仅营养,还脆口,特别的美味,主要做法还特别的简单。下面我就来和大家分享这凉拌银耳要不要焯水和做法。

凉拌银耳要焯水吗?

1、为了食用安全还是建议先焯水,做凉拌银耳一般焯水三分钟左右即可,焯水时间不宜太长,以免影响银耳口感和美观度。

2、银耳要先用水泡发至软,然后去除蒂部的硬块并撕成小块后清洗干净,锅内水烧开后放入银耳煮上二分钟左右即可捞起沥水。

银耳泡了1个晚上还可以吃吗?

首先可以肯定的是银耳是没有毒性的,只是银耳比较容易滋生细菌,特别是泡过一个晚上的银耳就不好说了,如果一定要过夜,那就要用保鲜膜密封好,然后放冰箱冷藏。如果放置时间太久那建议丢掉不要食用了。

凉拌银耳的做法:

1、把银耳先泡水1个小时,把银耳泡胀后把蒂部的硬块去除,然后用手撕成小块。

2、大葱1节切成丝,蒜末1勺,香醋2勺,这个可以根据自己喜欢的口感来加醋,少量的白砂糖,少量的鸡精,生抽1勺,芝麻香油1勺,少量的盐,少量的香菜加入大碗中后搅拌均匀备用。

3、起锅烧水,水沸腾后把撒成小块的银耳放锅内焯水2分钟,捞出后放凉白开中(或者冰水中)冷却,然后把水分沥干。

4、把沥干水的银耳放入碗中和调好的料汁搅拌均匀,然后即可装盘食用。

结语:

在凉拌银耳时可以加入自己喜欢的食材,比如胡萝卜、黄瓜、黑木耳等都是非常美味的,怎么样,有没有也有做上一盘的想法。

银耳泡发后会很大,所以一次泡发1朵就会很多了,所以吃多少就泡多少哦。

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