沙泥鳅怎么做好吃，大厨教你香辣可口的简单做法，一大盘都不够吃

1、将准备好的泥鳅处理一下，先把锅烧热，把泥鳅倒入锅里盖上盖子焖死。

2、再把泥鳅的内脏取出来。

3、切点配菜：把大蒜切碎，生姜切碎，切点寸葱，再切点紫苏，切些酸荞头。

4、切点自己腌制的泡椒，酸酸辣辣的，味道还不错。

5、起锅倒油，油烧至5-6成热把处理好的泥鳅放下去煎，煎至两面金黄即可。（可以在锅里撒点点盐再把泥鳅放下去煎，这样不容易粘锅）

6、另起锅倒油，把大蒜放下去炒香，再把酸荞头放下去，紫苏和泡椒放下去炒香。

7、把泡椒炒香后，煎好的泥鳅放下去翻炒，放点料酒去腥。

8、放一点点水，把切好的生姜和葱段放下去，放点盐和生抽，最后放点生粉水勾芡。

9、酸辣爽口的泥鳅就做好了，这道菜看起来就食欲大增，下酒又下饭，还等什么呢？一起动手来做吧！