葱香饼的做法教程分享给你，放凉了也不硬

食谱名称：【葱香家常饼】

准备材料：面粉300克，

辅助材料：食盐，食用油，香葱适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先把面粉倒入大碗里面，然后再加入一勺食盐，用于增加面的筋性，搅拌均匀后把面粉分成两等分，一半面粉用开水烫面，另一半面粉用凉水和面，

搅成棉絮状之后，再把两种棉絮综合在一起，这样子做出来的饼柔软可口，放凉了也不会硬，团成团之后揉光滑揉细腻来，

然后在表面抹食用油锁住水分，盖上保鲜膜放在一边松弛一个小时，如果时间充裕的话，我们也可以把它放入冰箱里冷藏松弛，等到第2天早上起来做早餐，速度就会特别快，

趁着这个时间我们来调油酥，准备一个小碗，往碗里放入30克面粉，40克的食用油，一小勺食盐用筷子搅拌均匀，我们的稀油酥就调好了。

【第二步】：面团松弛好后，在案板上面抹食用油防粘，然后把面团取出来切成两等份，

接下来把其中的一等分擀成厚度约为0.5厘米的薄片，在表面抹上油酥撒上香葱，再切成八等份，

注意面团中间的位置不要切断了，然后依次对折铺进来，最后收拢成一个不大规则的圆饼形，然后再把另外一个面团擀薄，擀成这个圆饼的两倍大，

再抹上油酥撒上香葱，接下来把这个面饼包进去，包拢来之后在正反面都擀一擀，把它擀薄来，注意在擀的时候能够感觉到中间有气在晃来晃去，别把它给擀破了，这样子我们的生坯就做好了。

【第三步】：接下来取出电饼铛或是平底锅，刷少许食用油防粘，开中小火预热，把生坯有褶子的那一面朝下放入锅中，

先盖上盖子烙3分钟，烙至底部定型微黄之后，给它翻一个面继续烙3分钟，大约再翻面2次就能把饼烙熟了，烙至饼的外面金黄酥香，用铲子按压能够快速回弹，而且饼的表面鼓起大泡的时候就可以出锅了，这样子烙出来的饼外酥里软，表皮酥脆可口非常好吃，里面饼的层次特别丰富，葱香浓郁，比包子油条就要好吃的多。

制作小心得：（注意事项）

1.在制作油酥的时候，可以用食用油直接搅拌，也可以用热油加少许的花椒来做，那样做出来的油酥香味会更浓。

2.这种家常饼也可以用蒸来代替煎，口感会更松软，吃起更容易消化。

3.生坯做好之后，在擀薄的这个环节也是非常关键的，一定是要两面都擀，那样才能让饼的薄厚一致，擀薄一点更好烙。