超下饭硬菜爆炒肥肠,你值得拥有
用料
- 肥肠 400克
- 小尖椒 1把
- 洋葱 1个
- 蒜薹 4根
- 油 1汤勺
- 盐 2茶勺
- 老抽 半汤勺
- 生抽 1汤勺
- 白砂糖 1汤勺
- 五香粉 半汤勺
- 胡椒粉 2茶勺
- 料酒 2汤勺
做法步骤
1、主食材备好,超市买的净肥肠,回家再用碱面搓洗清洗下;
2、剪段儿,倒水和2汤勺料酒入锅,大火炖煮25分钟;
3、尝下嚼的动即可关火捞出,过冷水;
4、姜切末,辣椒切段儿,洋葱,蒜薹切条;
5、热锅入油小火煸香姜末,辣椒段儿
6、入肥肠翻炒三分钟
7、入洋葱,蒜薹翻炒三分钟
8、入老抽翻炒均匀,盖锅焖2分钟
9、入生抽,食盐翻炒一分钟,关火起锅
10、装盘
11、脆爽香辣,超级下饭的爆炒肥肠就好了
12、香辣不腻,色香味俱全
13、实在是适合冬日围炉把酒吟诗的硬菜
小贴士
1.买的肥肠如果需要自己清洗,可以用淀粉,粗盐,碱面等,翻过来干搓,再清洗就会很干净; 2.爆炒时必须煮得比较烂,不然不好嚼动。过冷水是为了更脆爽; 3.肥肠要挑选颜色比较新鲜,粉白的,肠体比较粗厚的,肉厚口感好。
肥肠的营养功效
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。