麻辣豆腐的制作过程，麻辣口味，适合夏天吃的麻辣豆腐

今天和大家分享一道自己做的绿色的麻婆豆腐，如果你喜欢就一起来做做看吧。

【绿色的麻婆豆腐】

准备食材：豆腐 猪肉150克 青椒2个 香菜 小葱 姜

准备调料：植物油 盐 花椒粉 料酒 淀粉 鸡精 辣椒油

制作步骤：

第一步：豆腐切成小块，大概有1到1.5厘米长的小方块；猪肉剁成肉末，为了方便买的现成的肉丝，洗净后在菜板上剁成肉末；葱切碎，香菜切成小段；青椒去籽后切成小块，选择辣味不重的青椒。

第二步：把切好的绿色蔬菜倒入搅拌机中，加入适量水搅成蔬菜泥状备用，水不要放的太多，蔬菜汁浓稠点好。

第三步：把搅拌好的蔬菜汁倒入小碗中备用。

第四步：锅里水烧开，放入适量盐，豆腐放入沸水中焯一下，捞出来沥干水装入碗中。

第五步：锅里放入适量油，油六成热时放入生姜片炒香，生姜片炒香后弃之不用，放入小葱炒香，放入适量花椒面炒匀。

第六步：放入猪肉末炒匀，倒入少许料酒翻炒。

第七步：猪肉末炒变色后，倒入焯过水的豆腐翻炒，放入适量胡椒粉炒匀。

第八步：放入搅拌好的蔬菜汁翻炒均匀，如果锅里汤汁不多，加入适量水后用大火煮开。盖上盖子转中小火煮两三分钟即可。

第九步：锅里汤汁快收干时，放入适量盐炒匀，放入鸡精调味，倒入水淀粉勾芡。淀粉不要用的太多，太稠影响口感。（水淀粉：一勺淀粉加适量水调匀）

第十步：豆腐做好后出锅装入盘中，撒上适量花椒面。

第十一步：然后淋上辣椒油，吃的时候拌匀即可。辣椒油根据自己口味来，非常喜欢吃辣的就多放一些，夏天辣的吃多容易上火，最好是有点辣味就行了。

第十二步：开饭前先尝一口，豆腐裹住青椒，香菜汁，麻中有点微辣，咸淡适中，正适合热天吃。

小贴士：

1.豆腐切成小快，在沸水里放入适量盐焯一下，能去除豆腥味，且豆腐不易碎。

2.青椒，香菜搅拌成汁时，水不要放的太多，避免搅拌好的汁太稀。

3.豆腐出锅前勾芡，使豆腐更加入味。