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这才是牛肉炸酱的做法最正宗的做法,快试试吧!

用料

  • 牛腩 500g
  • 郫县豆瓣 100g
  • 干黄酱 10g
  • 红辣皮子 适量
  • 洋葱(大葱) 半个(一根)
  • 姜 适量
  • 花椒 10粒左右
  • 山茶油 适量
  • 八角 1个角

做法步骤

1、备好牛肉、酱料

2、肉切半寸方丁(也可切细了),肉块大些口感好,

3、葱、姜,红辣椒切沫,豆瓣酱剁细,干黄酱加少许水调润滑,备用

4、热锅,加油,小火,放花椒、八角,炸出香味后捞出,放入肉丁翻炒,小火一直炒

5、炒至水份快干,肉微黄时,加入红辣椒,再加入葱、姜,翻炒出香味,加入豆瓣酱,再加入干黄酱,继续小火翻炒

6、炒至基本无水份时,调少许魔芋粉水,挂糊,出锅 我的口味,不用另加盐,大家可根据自己的口味调盐

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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