老式炸果子做法和配方详细讲解,外酥里软好吃停不下来
炸果子
食材:面粉350克,一大勺白糖,一勺白芝麻,一勺黑芝麻,3个鸡蛋,35克食用油。
步骤
1、首先准备350克的面粉,加入一大勺白糖,一勺白芝麻,一勺黑芝麻,搅拌均匀。
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2、然后打入三个鸡蛋,倒入35克的食用油,用筷子搅拌均匀,搅成这种颗粒状。
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3、再根据面粉的干湿度,适量的加入清水,一边加一边搅拌,搅成面絮状,下手揉成面团。
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4、揉好的面团盖上盖子,发十分钟。十分钟以后不用揉面,直接擀成一张均匀的薄饼,厚度大约在两到三毫米,这样吃起来更加酥脆。
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5、从中间切开,然后叠起来,切成宽条,再切成方块,取出一张面皮,对折一下。用刀切几下,不要切断。
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6、再把面皮展开,然后竖着对折,捏住两端,从中间翻出来,这样造型就出来了,放在案板上,全部做好以后,锅中烧油。
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7、油温六成热下入,全程用中火炸,一直炸制果子金黄酥脆就可以啦,控油捞出就可以享用了,非常的酥脆,不干不硬,非常香,不用发面,做法简单,喜欢的朋友可以收藏起来试一下。
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