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猪里脊肉怎么做好吃又简单?教你新做法,简单易学,好吃美味

【椒盐里脊】

食材: 里脊肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、小米椒2个、大葱白1段、生姜1小块、生菜1颗

调料:食盐、鸡粉、料酒、蚝油、白醋。

制作方法

1.把准备好的里脊肉200克,首先切成厚片,在斜刀切成稍微粗点的肉条。

小米椒2个,用刀从中间划开切成辣椒花用来配色,大葱白斜刀切成马蹄片,生姜一块切成姜片。

生菜一颗,切除根部然后把菜叶浸泡在清水中,再放入一勺食盐,来起到杀菌的作用。

2.把切好的里脊肉装入到小盆中,放入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克、蚝油3克,再放入葱片和姜片,抓拌均匀后放置10分钟,来给里脊去腥入味。

3.在准备一个小盆我们调制一点脆皮浆,倒入准备好的玉米淀粉100克、面粉50克,在放入食盐2克、白醋2克、鸡蛋一个,这样配比口感更加的酥脆而且不易回潮,充分搅拌打散后,在倒入适量的植物油搅匀。(家庭做的时候,无论用量多少,淀粉和面粉的比例尽量控制在2:1)

4.锅内烧油,油温达到5成热后,依次把腌好的肉条放入调好的脆皮浆中,裹上浆在放入油锅中,中火炸3分钟左右,把肉条炸至微微泛黄后捞出控油。

5.然后把油温升到7成热,把肉条倒入锅中复炸1分钟,把肉条炸至金黄色后捞出。

6.准备一个盘子,把洗净的生菜摆放到盘底,倒入控好油的肉条,撒上椒盐、辣椒粉、麻椒粉、孜然粉,摆上小米辣即可食用。

一块里脊肉,经过我们简单的制作,就变成了一道别具风味的炸肉柳了,同样的食材经过我们不同方法的烹饪制作,能够带给我们不同的味道,无论怎么做,只要是你喜欢的它就是最好的。

生活中也是一样,遇事千万不要一根筋,换个思路,换个想法,也许会曲径通幽,使你豁然开朗。

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