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怎么制作盐焗鸡?教你正确做法,喜欢别错过哦~

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:三黄鸡半只,黄栀子10个,盐焗鸡粉20克,生姜2块,小葱10根

第一步:起锅加入清水,然后将黄栀子放入锅中,大火煮开之后,再转成小火煮10分钟,将汤水煮成黄色!黄栀子不但是天然的色素,还是一种对人体非常好的一种中药材!黄栀子水煮好之后,盛出放凉备用!

第二步:将鸡肉清理干净,洗去血水,然后控干水分,再放到汤盆里面,然后倒入黄栀子水,再用手涂抹均匀,先给鸡肉表面上个色,这样做出来的鸡肉会变得色泽金黄!

第三步:黄栀子水染过的鸡肉会变成金黄色,看着非常的漂亮,它虽然上色快,但是不会像人工色素那样有害健康,反而对身体非常的有益~!

第四步:鸡肉上色之后,控干水分,然后将鸡肉放到汤盆里面,再撒上适量的盐焗鸡粉,再用手涂抹均匀,让鸡肉的表面都抹上盐焗鸡粉,由于盐焗鸡粉是自带盐味的,所以不需要再增加其他的调味料了,抹好之后放着腌制一会备用即可!

第五步:将生姜切成片,小葱切成段,等鸡肉腌制好之后,起锅将生姜片先铺到锅底,再将葱段铺到生姜片上面,再淋上少许的食油,然后将腌制好的鸡肉放到葱段上面去,然后盖上锅盖,开最小火焗45分钟!

第六步:焗45分钟之后,鸡肉已经完全熟透了,散发出浓浓的盐焗鸡味道,这是将鸡肉拿出来放凉,放凉了再砍成小块,这样鸡皮才不会掉!然后将剁好的鸡肉装到盘子里,就可以上桌啦!

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