在广西北部湾延绵数10公里的红树林保护区里面，白天我们会时常能看到有很多鸭子在里面休息。而这些鸭子并不是说什么特殊的鸭子，就是我们平时很经常所能见到的一个麻鸭。这些鸭子还在毛茸茸的时候就被人们用捕捞的海鲜喂食。等到他们在大学的时候就会自己捕捉海鲜，由于是生活在海边的一个鸭子，所以说从小吃海鲜长大而被人们形象地称之为海鸭！
生活在海边的鸭叫做海鸭，而海鸭所生下来的鸭蛋就叫做海鸭蛋，由于常年所吃的一个食物是海鲜，再加上一个生活环境与食物性质的特殊性，所以使得海鸭蛋与普通的鸭蛋有着很大的区别。
大批的海鸭随着潮汐的运动，往返于滩涂及红树林之间，再加上不停地捕捞海鲜，所以说海洋每天的一个运动量是极其的大，就按测算来说的话，每天的运动距离差不多都在20公里以上啊，所以说这个海鸭通过极大的运动量再加上捕获海鲜为食。使得这个海鸭产出来的鸭蛋，基本上都是绿壳蛋。
而且蛋壳相比普通的鸭蛋要更厚一些，这个海鸭蛋的蛋壳相对于普通鸭蛋至少得厚20%。曾经有人拿一枚海鸭蛋与普通鸭蛋相对撞。用一枚海鸭蛋就可以撞碎6枚以上的普通鸭蛋。另外还要吃了大量的海鲜和海鲜中的一个虾青素，会使得蛋黄更为的鲜红。蛋白也会更粘稠，而且弹性也更好。从营养学的角度上来说，蛋白质和卵磷脂的含量分别高于鸡蛋的六倍6倍以上，而胆固醇却只有鸡蛋的一半。
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