山药红豆饼怎么做好吃又简单？来看看吧！

食材明细：山药、红豆、面粉、鸡蛋、酵母。

做法

红豆清洗干净后泡一夜。

泡好的红豆放进电饭锅里，水量漫过红豆即可。

按杂粮功能键煮至红豆变软。

把红豆倒入锅里小火慢慢炒干水分，喜欢吃甜的可以加点白糖或者老冰糖。

一边翻炒、一边用锅铲按压成泥。

炒干水分即可关火。

豆沙放凉些再放进保鲜袋里，用擀面杖反复擀压，经过擀压后的豆沙口感更细腻，也可以用料理机绞成泥。

这是我做好的红豆沙，自己做的豆沙无添加剂，吃着更放心。

准备适量铁棍山药，清洗干净。

削去外皮，对山药粘液过敏的朋友可以戴上一次性手套防止过敏。

把山药切成小段。

把山药放进蒸锅里，盖上盖，蒸至山药变软。

蒸好后，倒进大碗里，趁热用擀面杖捣成泥。

捣成细腻的山药泥。

打一颗鸡蛋。

准备适量面粉。

酵母放温水里化开。

把鸡蛋和山药泥放进面粉里，拌均匀。加一个鸡蛋可以使馅饼更加蓬松暄软，还能增加营养。

边倒酵母水、边搅拌面粉，调成浓稠状的面糊，手上抹点放凉的熟食用油，防止粘黏，把面糊揉成团。喜欢吃酥的掉渣的口感可以多倒点放凉的熟食用油揉面。

调成浓稠状的面糊是馅饼蓬松暄软的关键，放凉了也不变硬。

盖上保鲜膜发酵至两倍大。

昨晚睡觉前揉好的面团，早晨起来面团发酵的刚刚好。

发酵好的面团里面全是蜂窝状。

面团较稀，不要上手揉面，易粘黏。用筷子不停搅拌，排出气泡。

面板上多撒点干面粉，防止粘黏。

取出面团，稍作整理。

分成大小均匀的面剂子。

用手按压并整理做成圆形。

加适量豆沙。

像包包子一样包起来，再按扁。

全部包好后不用二次醒发，直接开烙。

电饼铛预热，刷少许油。

把馅饼依次放进电饼铛里，每个馅饼之间要留有空隙，防止烙的过程中馅饼变大，粘在一起。

馅饼表面刷少许油，锁住水分，防止烙出来的馅饼发干，口感不好。

撒点白芝麻，增香又增加营养。按馅饼键，慢慢烙。

烙至一面焦黄后翻面烙另一面。

再一次翻面慢慢烙。

重复两至三次翻面，这样烙出来的饼受热充分且不易糊。我没有盖盖烙，盖盖烙饼会产生水蒸气，影响馅饼外皮焦香酥脆的口感。

用勺子按压后馅饼能迅速回弹即可出锅。

金黄诱人、芝麻香浓。

用浓稠状面糊做出来的馅饼特别蓬松暄软。

皮薄馅大、焦香酥脆。

满满的豆沙馅，绵软又香甜。