豆芽炒什么菜好吃窍门，炒之前多做这一步，清香软嫩入味

具体做法请看我们的操作：

准备干粉条一把放入盆中，倒入热水，浸泡15分钟，把粉条烫软备用。

准备黄豆芽300克，装入盘中。

大葱一段切成马蹄片，放入盆中。

生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。

准备五花肉一两左右，用刀切碎，放入盆中。

小葱几根切成葱花，放入盆中。

等粉条烫软以后，倒入漏勺中控水，然后装入小盆中备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

起锅烧水，开大火把水烧开，等水烧开后，下入黄豆芽，焯水一分钟，黄豆芽经过短时间焯水，既可以去除豆腥味，也能减少在锅中的烹饪时间。一分钟过后，倒出控水拔凉。

另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这样做的目的是起到热锅凉油，食材不容易粘锅。

然后倒入肉末翻炒，炒至肉末断生以后，倒入葱姜和红干椒爆香。

加入豆瓣酱3克，翻炒化开，炒出红油。

倒入黄豆芽快速翻炒，使豆芽和肉末充分入味。

再倒入粉条快速翻炒10秒钟以后，起锅撤火开始调味。

加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，再加入老抽几滴调色，生抽5克调味。

开大火快速翻炒几下，倒入葱花，淋入少许芝麻油增香，简单翻匀以后，就可以关火起锅装盘了。