天鹅蛋是什么海鲜?
你吃过天鹅蛋吗?天鹅蛋?是天鹅产的蛋吗?很多外地朋友第一次来威海,在饭店里听到“天鹅蛋”这个名字,还以为它是天鹅产的蛋,其实,“天鹅蛋”是外形独特的紫石房蛤的别称,因其体型大,形如鸟卵,又如天鹅一样稀有难得,荣成人称作“天鹅蛋”。
天鹅蛋
一般生活在水流畅通、粗砂、砾石海底。属冷水性贝类,耐寒性很强,个体较大,有的体重超过半公斤,且蛤肉肥满,味道极为鲜美,营养价值较高,深为当地人们所喜爱,已成为威海的地方特吃!
下面,小编为您推荐油泼天鹅蛋的做法:
▶主料: 天鹅蛋4个
▶副料: 蒜蓉、红椒丁、葱丝
▶调料: 花生油、生抽
做法:
1、天鹅蛋用刷子将外壳洗净,用勺子将其撬开,将肉取出冲洗一下放回其中壳里,摆到盘子里;
2、将天鹅蛋放入蒸锅中,上汽后蒸制5分钟即可;蒸好的天鹅蛋取出,每个天鹅蛋上撒上蒜蓉和红椒丁;
3、油锅烧油,油温要热,趁热将油泼到蒸好的天鹅蛋上,最后淋入适量生抽即可食用。
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关于“天鹅蛋”,有个传说,您知道么?
紫石房三日后便约了癞蛤蟆和几个水性好的青年,划一小船到东南海域去摸天鹅蛋。癞蛤蟆坐在船上,紫石房和几个青年下到两丈多的水中,果然摸到天鹅蛋,装到船上,癞蛤蟆一看这么多的天鹅蛋,便得意忘形,又蹦又跳,不慎踩翻了小船,船上所有的人和天鹅蛋一块翻到了海里,紫石房把几个青年救上船,又去救癞蛤蟆,因癞蛤蟆不识水性,便一把死死抱住紫石房的双手,尽管紫石房有超人的水性,但两手被癞蛤蟆抱住,在一阵挣扎后便双双沉于海底。
从此,此海域便产出了形似天鹅蛋、口味极其鲜美的贝类。村民为了纪念紫石房的勇敢和善良,便把此贝类叫紫石房蛤。又因此贝类是天鹅蛋所变,又形如天鹅蛋,因此人们习惯称紫石房蛤为“天鹅蛋”。