【准备的食材】

一条雄鱼、番茄酱、白砂糖、醋等。

第一步：先把鱼处理一下，我用的是雄鱼，可以两吃，鱼头可以做剁椒鱼头，鱼割下来，先打成片，一次打五片不要切断，切到鱼皮的位置就可以。

第二步：切横刀再切竖着切，也不要切断，像丝一样就行。

第三步：切好的鱼肉腌一下：放点盐，放点料酒、放点生抽，用手抓匀腌制10分钟。

第四步：准备一些普通面粉，把切好的鱼肉直接粘上面粉，使每根鱼丝都均匀的粘上面粉。

第五步：起锅倒油，油温五成热把鱼肉放下去炸，小火慢炸，刚放下锅时，用手拿着先把鱼丝炸至定型在全部放下去炸。

第六步：炸至金黄色，打出来，再把油温升高点，把鱼肉复炸一遍即可。

第七步：锅里留少许的油，放点番茄酱，放点白砂糖炒一下，放少许的红醋，也可以用白醋。

第八步：最后放点生粉水勾芡，把汁收浓稠即可。

最后把汁均匀的淋在鱼肉上就可以吃了，酸酸甜甜的，非常的好吃，喜欢可以朋友可以试试哦！