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教你晒鱼干的正确方法,比外面买的好吃

晒鱼干

一、食材清单:晴天蓝鱼3斤、食盐60克。

二、烹饪步骤:

1、把买回来的小鱼去除内脏,鳃,清洗干净,控干水分。


2、处理好的鱼加入60克食盐,抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制24小时。



3、腌制好后,放到室外,太阳充足的地方,通风晾晒3天。最好找个网给遮盖上,防止有苍蝇之类的落到上面污染小鱼。中间不时的翻翻面。时间到,美味的小鱼干就晒好了。

吃之前放到平底锅里,什么也不用放,直接烙个2-3分钟就好啦。就着玉米茬粥,真是美味啊,老下饭了。嘻嘻。

吃不完的放瓶子里密封,然后放冰箱里保存。每次吃的时候拿出来要吃的量就行啦。

啰嗦两句:

1、这个鱼可以选择其他的鱼,像小黄鱼也是可以的。一般还有晒大一些的鲅鱼,不过晒鲅鱼的时间就需要很长时间了哈。我觉得晒小鱼速度快,能早些吃到嘴里,解馋。嘻嘻。

2、一般按照1斤鱼放1两盐就可以的。我不喜欢太咸的,所以把盐稍微降低了些,但是感觉晒出的小鱼也挺咸的。

3、不喜欢吃鱼头的可以把鱼头去掉,我比较喜欢吃鱼头,而且觉得丢掉实在是太浪费了,小时候母亲晒的鱼干都是有头的。

4、小鱼的清洗有些费事,小伙伴要有耐心哈。

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