牛血能吃吗?为什么市场有猪血羊血却没有牛血卖?
农村里,农民朋友都喜欢饲养一些家禽家畜的,像鸡、鸭、鹅、猪这些动物是十分常见的,基本上是家家户户多会饲养。而有些家庭以前还会饲养一些能帮助农民干活的大型的家畜,像牛、羊、马、骡子等。而在过去养这些动物,并不是像今天很多人养宠物那样当爱好,而农民养这些动物主要还是以实用性为主。比如农民养猪一来是可以卖钱增加家庭的收入来源,二来是可以在年底的时候杀掉吃肉。
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马上就要过年了,这个时候在农村里也开始杀过年猪了。而在杀猪的时候,不仅能吃猪肉,而且像猪血也是一道美味的食材,用它可以做成多道特色的美食。其实,不只是猪血能吃,像鸡血、鸭血、羊血等都是可以食用的,在日常生活中也是经常食用的。如果想要吃的话,这些都是可以在农村的集市上买得到的。但是猪血、羊血这些都能买到,为什么在集市上却没有牛血卖呢?牛血能吃吗?
答案当然是肯定的,牛血和其他家禽家畜的血一样都是可以食用的,并且在成分方面也是相差不大的。虽然在集市上很少有人售卖牛血,但是牛血能吃这个是不争的时尚,在有些地方也用牛血来制作成为特色的美食。比如牛血汤、牛血羹等。而且牛血的营养价值也是很高的,其不仅可以补血,其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及脂肪和各种维生素和多种矿物质,而且还有具有很好的排毒效果,是丝毫不输其他家禽的血液的。那既然牛血能吃,为什么在集市上没有人卖呢?直截了当的说了,原因很简单,那就是没人购买。
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首先,牛血相比于其他几种家禽家畜的血而言,在口感方面要相差很多,而且牛血闻起来有一种奇怪的味道。即便是把牛血煮熟了,口感方面也是远不如其他家禽家畜的血好吃。听村里的老农说,在以前村里杀牛的时候也会把牛血接住来吃的,可是煮熟了以后会有种奇怪的味道,很多人都适应不了,所以一般也就没人吃牛血了。
其次,牛血不比以前的家禽家畜常见,一般难得吃到,所以吃不习惯。像鸡、鸭、鹅、猪等家禽,在农村里是十分常见的。基本上是每年都能吃到,而以前养牛都是为了帮助家里干活的,一头牛有的能活一二十年,所以是舍不得杀的。
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最后,很多人舍不得吃牛血。老话常说“俯首甘为孺子牛”,牛是非常老实又卖力气的一种家畜,它们每天勤劳的帮助农民干活,任劳任怨,而且一干就是几十年,所以农民对于牛都是有感情的。在以前农村里杀牛的时候,还会用布盖住它的眼睛,就是怕牛会流泪。而有很多的人即便是自家的牛杀掉了,也是舍不得吃的。更别说喝牛的血了,它们会更加不忍心。
正是因为农民的善良,牛血也比较少见,再加上牛血确实不如其他家禽的血好吃,愿意吃牛血的人少。既然没什么人买,没有需求也就没有了市场,所以在市面上见不到牛血了。不过听一些养殖户说,有些不法商家会用牛血掺入到羊血里面来售卖。