电锅闷烧水笋烧肉的家常做法
程序如下:
一斤五花肉,切成15 mm的正方形的肉块;
洗净放入盆子,老抽酱油、茴香、香叶和干红椒一枚浸渍半小时(不吃辣的可不放),以肉块适当见红为宜;
把薑块切成7、8块,两根葱段放入电锅底,再在上面放300克水笋;
将浸渍的红肉整齐放在水笋上,把酱油汁和调料茴香、香叶统统倒在肉上。放上冰糖一大块,味中甜,倒入一罐啤酒,加水至肉没入汤汁中。
将电锅猛火档开煮,直到沸腾,再调中火闷煮。
约45分钟,汤汁开始收紧(变浓)时,调成最小火,继续闷煮直至汤汁见底(约一小时,仅剩一丢丢汁),熄火,然后开锅,撒上一把葱花后盖锅一分钟就可端上餐桌了。