家常炒豆角的做法大全分享,爽脆入味,难怪这么香
【所需材料】
一把豆角,适量盐,适量五花肉,一把大蒜,适量小米辣,适量大葱,少许生姜,少许小苏打,少许鸡精,适量十三香,适量白糖,适量生抽, 适量蚝油。
【制作步骤】
1.准备一把豆角,放入清水中,加入一勺盐,浸泡15分钟。
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2.时间到搓洗干净,用刀切成适口的块。放在一边备用。
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3.准备一点五花肉,切成薄片备用。
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4.切点大蒜丁备用。
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5.喜欢吃辣的就切点小米辣备用。
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6.大葱也可以准备一点,香葱白也可以。
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7.豆角放入盆中,加入适量油跟小苏打,搅拌均匀。小苏打是为了保持颜色翠绿还有爽脆的口感,没有的可以不加。
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8.把它摆入蒸锅中,水开之后蒸3分钟即。
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9.调个料汁。碗中加入少许鸡精,适量十三香,少许白糖,适量生抽, 适量蚝油最后加入少量清水,搅拌均匀备用。
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10.起锅倒油,下入五花肉,煸出油脂。
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11.下入小米辣、大蒜、大葱,一勺生抽,炒出香味。
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12把蒸好的豆角都进来,开大火翻炒均匀。
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13.把前面调好的料汁倒进去。开大火煮开,炒香之后就可以出锅了。
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小贴士:
1.蒸的时间不用太长,八分熟就可以了。后面还要炒。
2.调碗汁的清水不要加太多,不然水淋淋的,水太多就加点淀粉水收一下汁。