三伏天要吃“苦”，苦瓜炒肉丝怎么做好吃，清热去火补充蛋白质

材料:苦瓜一根，里脊肉，盐，生抽，十三香，耗油，南德调料。

做法步骤:

1.苦瓜对半切开，用小勺刮去里边的瓤，一定刮干净，减少苦味。然后切薄片，用盐水腌五分钟；

2.里脊肉切丝，葱切碎，姜切丝；

3.锅中烧开水，把苦瓜片在锅中焯一分钟，捞出过凉水。进一步去苦；

4.炒锅倒油烧热，肉丝炒到变色；

5.加入葱花，姜丝，翻炒。再加入盐，生抽，十三香，耗油翻炒两分钟。这会肉差不多已经熟了；

6.苦瓜片倒入锅中，继续翻炒一分钟，撒点南德调料拌匀，出锅装盘就成了。