家常苦瓜炒肉丝怎么做?

需要的材料：苦瓜、瘦肉、干辣椒、姜、蒜、油、盐、十三香、老抽、淀粉、生抽、白糖、鸡精。

做法：

1、把瘦肉洗净后切成丝，装入碗中，加入老抽、淀粉拌匀腌制。

2、把洗干净的苦瓜对半切开，去掉里面的籽和瓤，切成片。姜切末，蒜切片，干辣椒切丝。

3、锅烧热，倒入适量油，油热后倒入瘦肉丝快速翻炒，划散变色后盛出。

4、锅里留底油，下入干辣椒丝、姜末、蒜片爆香，下入苦瓜片大火翻炒，加入适量盐、十三香、生抽翻炒。

5、下入炒好的瘦肉丝翻炒，加入白糖、鸡精，翻炒均匀出锅。