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这才是酸菜鱼片的做法 最正宗的做法,鲜掉眉毛

用料

  • 酸菜 250g
  • 鱼 250g
  • 姜 10克
  • 蒜 20克
  • 红辣椒 10克
  • 料酒 1匙
  • 糖 1勺
  • 盐 2匙

做法步骤

1、买的袋装酸菜,过水两三次,这种鱼滑嫩无刺,很适合孩子吃,有些商家叫龙利鱼,但实际应该叫巴沙鱼,斜刀片片,放料酒,盐,少许糖,白胡椒,拌均匀

2、葱姜蒜,八角,炝锅

3、放入酸菜翻炒半分钟内就行

4、放入水或者高汤,盐,鸡精煮沸

5、煮沸后,放入鱼片,打散,再次煮沸,关小火煮约三分钟,汤色变白关火入砂锅或其他容器,撒上葱花

6、另起锅,少许油,凉油放入花椒炒糊冒出香味,关火放几粒干椒,浇淋在鱼肉葱花上即可

7、成品,肉嫩汤鲜

酸菜的营养功效

预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度,有保持胃肠道正常生理功能之功效。

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