麻辣猪脚怎么做最好吃,下饭下酒都很棒!
食材:猪蹄、花生
配料:姜、蒜苗、红辣椒
调料:干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、生抽、料酒、老抽
步骤:
1、猪蹄焯水,捞起洗净控水备用;花生和干辣椒洗净控水;蒜苗洗净切段;红辣椒切碎;
2、热油锅,放入一勺豆瓣酱炒出红油,加入猪蹄炒干水分,加入姜、干辣椒和花椒煸香,加入两小碗开水烧开;
3、加入蒜苗、八角、1勺料酒、1勺生抽和半勺老抽搅匀,转压力锅,加入洗净的花生,煮三十分钟;
4、转炒锅,加入大部分红辣椒碎,留少许装饰,大火收汁,出锅装碟,撒上剩余的红辣椒、蒜苗碎,即可享用!
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