腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成。

爆炒腊鸭怎么炒？爆炒腊鸭的做法

食材配方

• 主料：
• 腊鸭500g
• 青椒200g
• 芹菜100g
• 蒜苗100g

• 辅料：
• 油适量
• 盐适量

做法 共6个步骤

1.切好青椒和蒜苗备用

2.芹菜切好备用

3.如果买回来的是比较硬的话，就要先蒸一下~~这回买的腊鸭晒的时间不是太长，所以不用蒸一下~~洗干净后切成块，加片姜在锅里用油煎干一下~

4.把青椒和蒜苗都倒入炒一下

5.加入料酒炒~因为腊鸭是用盐腌过的，所以不需要加盐进去炒

6.最后放芹菜一起炒一两分钟就可以了~~