绿芦笋怎么吃,硒含量媲美海鱼,每周吃2次,补充营养方便了
芦笋小团子
所需食材:芦笋1把、面粉2勺、玉米面2勺、鸡蛋1个、盐适量、生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、辣椒油少量、白糖半勺,大蒜4瓣。
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1、买回家的芦笋用清水多冲洗几次,放在通风处晾干芦笋表面的水分,或者用厨房用纸将芦笋表面的水分擦干,切碎,鸡蛋打入碗中,用筷子打散。
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2、芦笋碎放入容器中,加入少量2勺面粉、2勺玉米面、适量的盐,淋入少量的鸡蛋液,一边淋入鸡蛋液一边搅拌,直至芦笋碎与两种面粉可以团成型。
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3、用手团成大小合适的小圆子,放在盘子上,盘子上可以提前刷上一层油,避免芦笋小团子粘连。
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4、芦笋小团子,全部团好后,放入蒸锅中,开大火上汽后,蒸6分钟左右,即可出锅。一盘营养全面、口感鲜嫩的芦笋小团子就做好了。
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最后调个料汁,大蒜剥皮切末,放入碗中淋入热油,激发出蒜香味,碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、半勺香油、少量的白糖、辣椒油和适量的盐搅拌均匀,芦笋小团子蘸着料汁吃,超级香。
目前市面上通常有两种芦笋,一种为绿芦笋,另一种为白芦笋,其实两者是同一种蔬菜,不过使用不同的种植方式,绿芦笋由于光照充足,颜色呈现为绿色,而白芦笋在生长过程中需要避光,没有见过日照,因此呈现出白色。白笋除了天冬氨酸高一些外,其他的氨基酸和微量元素低于绿笋,而且白笋比绿笋种植麻烦,出笋率低,价格也会高一些,可以根据实际需要购买。
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