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红烧新鲜鸭子怎么烧好吃,香辣入味,好吃到停不下来,馋得流水口

第一买一只新鲜的鸭子,最好是在市场屠宰干净,回家直接剁块就可以,回家剁清洗几遍,检查一下鸭子身上有没有鸭子毛没摘干净,内脏啥的,能不要的都扔掉。

提示:

洗鸭子有技巧,最好是放点料酒和食盐浸泡,30分钟以后,戴上手套揉搓几遍,至少冲洗3-4遍,再放入干净的盆中开始腌制,这个方法很好使,大家可以借鉴一下。

第二在鸭子中放入食盐、生抽、姜片和料酒等腌制30分钟以上,这个时间段可以去准备洋葱半个、青红辣椒各一个,洗干净切块或者切丝都可以。

提示:

做鸭子一定要加洋葱,可以提高鸭子的口感,还会减轻油腻感,喜欢吃的可以多放一些。辣一些的辣椒也要多放一些,红的或者青的都可以,3-4个,掰开或者切块都可以。

第三准备一头大蒜,做红烧鸭子,大蒜不能少,炒熟的大蒜对身体好处很多,可以增加身体抵抗病毒的能力还可以杀菌消炎,所以多放几头也是不错的。油锅爆香,大火起火,将鸭子肉先倒入锅中翻炒,开始的时候油可以多一些,炒至鸭肉变深时先盛出来,加入洋葱和大蒜一起翻炒,这个时候香味出来了,将刚才煎炒的鸭子肉再次倒进去翻炒,并加入八角大料等搅拌均匀。

第四这个时候倒入适量清水,只要是水没过鸭子肉就可以,也不用太多,加入辣椒料酒等食材,大火煮开转小火慢炖2小时以上,鸭子肉一定要软烂,炖至鸭肉脱骨的时候,转大火收汁,收汁的时候,将里面的八角大料啥的都扔掉。炒后加入水没过鸭子肉;出锅之前,放点香菜点缀一下,就可以盛出来了。

这样做出来的鸭子香而不腻,老少皆宜,不用担心塞牙,很软烂。鸭子不用焯水,直接炒炖就可以。鸭子肉中的脂肪很低,里面的维生素含量也很丰富,适合经常上火的人来吃。

鸭肉除了可以做红烧,在家还可以做酸辣或者是别的口味的,还可以买一些煎饼或者单饼就着吃,牙口好的,骨头都可以嚼了。拌着米饭吃,孩子能吃两碗米饭,特别开胃。

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