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爆炒猪大肠怎么炒好吃又嫩?只需多加一点“它”肥肠又香又嫩还不腥


尖椒肥肠详细操作流程:

第一步,首先我们把买回来的肥肠,先用清水多洗几遍,洗去肥肠表面的脏东西,然后再将肥肠放入盆里加入少许的面粉进行搓洗,肥肠搓洗干净以后,放入盆里加入适量的啤酒腌制15分钟左右。

第2步,起锅倒入适量的清水,肥肠冷水下锅放入适量的的葱姜,料酒,大火煮开锅以后改小火煮35分钟左右,肥肠煮熟以后捞出控干净水分备用。

第3步,将准备好的尖椒用水清洗干净,然后改刀切成辣椒块,接着把煮好的肥肠改刀切小段备用。

第4步,起锅倒入少许的食用油,将油温烧至5成热时,下入葱花,姜末,干辣椒炒出香味,然后下入适量的郫县豆瓣酱炒出红油,下入肥肠段翻炒均匀,把提前准备好的啤酒倒入锅中,开大火煮开锅后转小火,依次调入少许的味精,盐,生抽,老抽,白糖。

第4步,肥肠炒制入味后,下入切好的辣椒队块,将辣椒块炒制断生时即可出锅装盘。

非常怎么炒才能没有异味?只需多加一点儿啤酒来炒制。啤酒具有去腥增香的作用,所以说炒肥肠时,如果加一点儿啤酒,那么炒出了的肥肠又香又嫩还没有腥味。

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