教你土豆烧鸭子怎么烧好吃 ,鸭肉味道香美,土豆也好吃,学会你会百吃不厌
材料:鸭子、土豆、青红尖椒各一个、生姜、料酒5克、老抽5克、白糖5克、啤酒一罐、白醋5克、盐2克、豆瓣酱5克、花椒2克、大料2个、香叶几片、泡姜和泡辣椒10克
做法:
1.鸭子处理干净(条件允许最好烧一下鸭子,可以去绒毛,鸭肉也会更香)然后剁成块。
2.鸭肉凉水下锅,放料酒焯一下水,捞出反复冲洗干净然后沥干水分备用。
3.土豆去皮切成块放水里边泡上。泡辣椒切成圈、泡生姜切成片、生姜切成pain,青红辣椒切成圈备用。
4.锅中放油烧热,倒入鸭子翻炒,把鸭肉水分炒干,然后把鸭肉扒拉一边,把泡辣椒和泡姜和生姜倒入炒香,放一勺豆瓣酱接着炒出香味,然后把鸭肉推入一起翻炒均匀。
5.然后放入,香叶、大料、花椒翻炒一下,然后依次放入白糖、老抽、陈醋、盐翻炒均匀后,倒入一罐啤酒,然后添水没过鸭肉。
6.大火烧开转小火慢炖40分钟后,倒入土豆盖盖继续炖15分钟。
7.15分钟后倒入青红尖椒圈,鸡精翻炒,收汁准备出锅装盘上桌开饭啰!
美味即成,香喷喷的土豆烧鸭肉做好了,喜欢的收藏着,有一天可以试一试哦,下饭下酒都不错哦!
小贴士;
1.鸭子烧一下,可以去绒毛和去腥的目的。
2.鸭子一定要炒干水分,再炖,这样可以充分去除鸭肉的腥味,鸭肉才会更香。
3.用啤酒炖鸡鸭鱼肉。都会很好吃,不信大家可以试一试,没有啤酒可以用高度白酒(可以多放点一般100克)炖也可以。
4.鸭肉不要炖得太干、留点汤味道更好。