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红烧鮰鱼家常做法分享,新手也能零失败!

用料

  • 活长江鮰鱼 一条(800克左右)
  • 大蒜 二三瓣
  • 生姜 与大蒜同量
  • 小葱 三根
  • 冰糖 适量

做法步骤

1、鮰鱼清洗干净,剁块。

2、备料。

3、起油锅,爆香姜蒜。

4、下鱼块,煎一下,不要翻炒,鱼块易碎。

5、加入料酒。

6、加入剩下的蒜头,葱段。

7、加冰糖,生抽,老抽,一小碗水。

8、大火煮开,中火慢炖一会,入味。

9、大火收汁,装盘。

小贴士

1.鱼块刚下锅,不要翻炒,转动锅,煎,然后翻面煎。 2.大火烧开,中火慢炖,小火太小了,再大火收汁。

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