红烧鮰鱼家常做法分享,新手也能零失败!
用料
- 活长江鮰鱼 一条(800克左右)
- 大蒜 二三瓣
- 生姜 与大蒜同量
- 小葱 三根
- 冰糖 适量
做法步骤
1、鮰鱼清洗干净,剁块。
2、备料。
3、起油锅,爆香姜蒜。
4、下鱼块,煎一下,不要翻炒,鱼块易碎。
5、加入料酒。
6、加入剩下的蒜头,葱段。
7、加冰糖,生抽,老抽,一小碗水。
8、大火煮开,中火慢炖一会,入味。
9、大火收汁,装盘。
小贴士
1.鱼块刚下锅,不要翻炒,转动锅,煎,然后翻面煎。 2.大火烧开,中火慢炖,小火太小了,再大火收汁。
1、鮰鱼清洗干净,剁块。
2、备料。
3、起油锅,爆香姜蒜。
4、下鱼块,煎一下,不要翻炒,鱼块易碎。
5、加入料酒。
6、加入剩下的蒜头,葱段。
7、加冰糖,生抽,老抽,一小碗水。
8、大火煮开,中火慢炖一会,入味。
9、大火收汁,装盘。
1.鱼块刚下锅,不要翻炒,转动锅,煎,然后翻面煎。 2.大火烧开,中火慢炖,小火太小了,再大火收汁。