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糯米粉怎么和面 ?糯米粉用开水烫一烫,不用发面不油炸,外酥里软不粘牙,太香了



【所需材料】

300克糯米粉,50克面粉,210毫升开水,适量豆沙馅,适量白芝麻。

【制作步骤】

1.300克糯米粉放入盆中,调入50克面粉中和一下,想吃更软糯的可以不加。搅拌混合均匀。


2.再用210毫升刚烧开的开水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮。


3.再下手合成面团。用开水烫的面团不易散,吃着更筋道。盖上盖子防止风干,放在一边备用。


4.挤出适量的豆沙馅,放入干面粉中,把它搓长,然后分成小面剂子。


5.接着一个个搓成小圆球备用。

6.把面团移到案板上,再揉几下,然后搓成长条,再分成大小均等 面剂子。‘

7.把每一份都搓成圆球,然后稍稍按扁。


8.再包入一颗红豆沙,像包包子一样包起来。


9.开口收紧一点,再搓圆一点,全部按照这个步骤做好备用。


10.准备一盘芝麻,生坯放进来用手按压几。


11.全部按照这个步骤做好,然后稍稍按扁备用。


12.起锅倒油,油热转小火,下入饼坯。盖上盖子,开小火慢烙。


13.底部定型变色之后给它翻面,继续小火烙。


14.反复翻面多次,一直烙到两面颜色金黄,饼面鼓起就可以出锅了。

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