过年做带鱼怎么处理,很多人第一步就错了,掌握好方法,鱼皮不破没腥味
红烧带鱼
食材: 带鱼、鸡蛋、白胡椒粉、生抽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、米醋
制作:
1、带鱼处理干净,但是表面的银脂不要去掉,这是非常有营养的。
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/17/0673d9e865044cba85d20af1f4bb721f_pqyjwh0gpwn.png)
2、准备两个鸡蛋,加白胡椒粉和食盐搅匀。
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/17/cc924c9ee0844a579d9531b7350426b2_iip5e4ssyhs.jpg)
3、锅里烧油,油热之后放粘有蛋液的带鱼,煎炸到一面金黄后翻面,一直炸到两面金黄出锅。
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/17/9f91162ef60c44d2a27ee7915dc82528_mx0lhmfelns.png)
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/17/1a7b3731b0bd40f3b911e1955526fc4f_srhg5ekd410.jpg)
4、重新起锅烧油,放入干辣椒、葱姜蒜末和花椒炒出香味,然后放生抽和一点米醋,倒入清水。
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/17/e410252158a9461e8b9e5f155f000ccc_ucuhjj14x4t.jpg)
5、最后放煎好的带鱼一起炖煮10分钟左右即可。
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/17/d19ec53562294d97a24bde4451068521_ariuso2ixz4.jpg)
红烧的带鱼口感特别棒,不同于炸带鱼,红烧的口感更软糯入味一些,鱼肉也很嫩,风味更浓,年夜菜大都离不开鱼类,所以试着做一道红烧带鱼吃也不错。