过年做带鱼怎么处理，很多人第一步就错了，掌握好方法，鱼皮不破没腥味

红烧带鱼

食材： 带鱼、鸡蛋、白胡椒粉、生抽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、米醋

制作：

1、带鱼处理干净，但是表面的银脂不要去掉，这是非常有营养的。

2、准备两个鸡蛋，加白胡椒粉和食盐搅匀。

3、锅里烧油，油热之后放粘有蛋液的带鱼，煎炸到一面金黄后翻面，一直炸到两面金黄出锅。

4、重新起锅烧油，放入干辣椒、葱姜蒜末和花椒炒出香味，然后放生抽和一点米醋，倒入清水。

5、最后放煎好的带鱼一起炖煮10分钟左右即可。

红烧的带鱼口感特别棒，不同于炸带鱼，红烧的口感更软糯入味一些，鱼肉也很嫩，风味更浓，年夜菜大都离不开鱼类，所以试着做一道红烧带鱼吃也不错。