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正宗羊蝎子的两种做法,简单易学,新手也是零失败

麻辣羊蝎子

食材:

羊蝎子4斤、姜20克、大葱10克、蒜30克、老抽50ml,食用油、食盐、鸡精适量。

配方:

桂皮3克、香叶2克、八角3克、小茴香5克、黄芪3克、砂仁2克、草果4克、丁香1克、肉豆蔻2克、花椒30克、干辣椒20克、枸杞3g。

做法:

1. 先把羊蝎子洗净切成块,然后用清水泡制半小时,然后进行焯水,焯好后过冷水洗净备用。

2. 热锅下油,然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香,然后加入香料,也进行炒香,然后加入羊蝎子进行爆炒,直到炒出油。

3. 然后加入适量的料酒,去腥,接着加老抽,加入适量的白开水,煮开后,改小火煮制2小时。

4. 最后加入食盐调味,即可出锅,此道菜可以加入适量配菜一起食用。

养生羊蝎子

食材:

羊蝎子4斤、花椒30克、姜片20克、大葱10克、胡椒,食盐、食用油适量。

配方:

干红枣20克(量您可以自己觉得)、党参1.5克、白芷0.5克、枸杞3克。

做法:

1.先把羊蝎子洗净切成块,然后用清水泡制半小时,然后进行焯水,焯好后过冷水洗净备用,花椒需用白酒泡制20分钟,出香味。

2.热锅下油,然后把生姜片、大葱段进行炒香,然后加入羊蝎子进行爆炒,直到炒出油。

3.加入适白开水,加入养生配方,煮制2小时即可。

4.最后加入食盐,胡椒即可(最后可以加入适量的胡萝卜或者白萝卜)。

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