正宗家常红烧鲳鱼怎么做，这样做0失败

用料

• 金鲳鱼 一条
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 白洒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 淀粉 适量
• 辣椒酱 一勺

做法步骤

1、准备一条鲳鱼，1.5斤左右，配料小洋葱、姜、蒜、青红椒

2、将鲳鱼改刀，撒少许的盐、酱油、料酒放旁边腌制10-20分钟

3、在腌制鱼的同时，将葱姜蒜切丁切丝备用。

4、同时，准备一下灵魂酱汁。少许老抽、一勺蒸鱼豉油、两勺生抽、少许香醋、少许番茄酱、少许蚝油、五勺水。

5、起锅烧油，放入腌制好的鲳鱼，将鱼煎至两面金黄后捞出备用。

6、由于鱼有点大，果断换炒锅，将葱姜蒜爆香。

7、将鱼放入锅内，加入之前准备好的灵魂酱料，倒入一瓶听装啤酒，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

8、待汤汁熬制粘稠，将鱼先行出锅，倒入青红椒闷熟，滴少许明油，美味装盘！