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教你做老式酥火烧的做法,好吃不腻,咬一口满嘴留香


【食材】

面粉、酵母、水、油、花生、黑芝麻、盐

【做法】

准备300克面粉,加入三克酵母,搅拌均匀, 然后加入180ml温水,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发至两倍大。

准备适量花生放入锅中炒熟,放凉以后搓去外皮,然后用擀面杖擀成小颗粒,装入碗中 备用。黑芝麻也炒熟,稍微擀几下,让芝麻的香味散发出来,然后放入盛有花生的碗中,再加入适量的盐拌匀,放置一盘备用。

面团醒发好以后,取出来揉搓排气,搓成长条,分成4个大小均匀的剂子,把每一个剂子都揉圆,然后擀成长方形的面片。

擀好后,先在面片上均匀的刷一层油,再撒上花生芝麻碎,从窄的一头卷起来,然后对半切开,分成两份,取出一份,随便旋转几圈,再用手按扁就完成了。

全部做好以后,盖上方便袋二次醒发。饼坯明显变厚,拿起来感觉轻飘飘的就是醒发好了。

电饼铛或平底锅预热刷油,放入饼坯,盖上盖子,中火烙饼。烙至底部金黄翻面,烙至另一面金黄再次翻面 ,两面金黄、用铲子按压能够回弹就可以出锅了。

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