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竹笋炒肉片的做法,味道不输蚂蚁上树

【嫩笋炒肉片】

准备食材:新鲜的嫩笋1把、瘦肉1块。

配料:干淀粉1小勺、生抽1小勺、食用油适量。

步骤方法:

1、首先把买回来的嫩笋斜刀切成薄片,切的时候去掉根上不新鲜的部分,切好倒入水中洗干净。

2、煮锅烧水,切好的笋片冷水下锅煮,大火烧开煮五分钟左右,将笋片充分的煮熟,这样才能更好的去除笋里的苦味。

3、瘦肉洗干净切成薄片,然后加入少许的玉米淀粉抓拌均匀备用。

4、起锅烧油,油热后先放入瘦肉片翻炒制变白。

5、接着倒入之前煮过的笋片一起翻炒,将肉片和笋片都翻炒入味。

6、把食材炒好之后再加入适量的盐和少许的生抽调味,迅速翻炒均匀即可。

7、这道清脆爽口的嫩笋炒肉片就完成了。我今天买的这种嫩笋是特别细小的那种,所以吃起来非常的鲜嫩,中午我炒了满满的一大盘,孩子可喜欢吃了,没两下就吃了个精光,米饭都多吃了一碗,真的特别美味。

小贴士:

一、春笋和冬笋有所不同,春笋在下锅炒之前要先用开水焯煮一遍,这样才能去除笋里的苦涩味。

二、肉片切好之后放点淀粉抓拌一下,这样炒出来的肉片才嫩滑好吃。

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