食材明细

主料

• 小鲍鱼6只
• 黄瓜一根
• 豆腐皮150g
• 魔芋丝一袋

辅料

• 辣椒油适量
• 小米辣适量

调料

• 冰糖100g
• 鲁花糯米白醋80ml
• 海天白米醋20ml
• 东古一品鲜酱油120ml
• 味粉10g
• 纯净水500ml
• 鲜露少许

• 酸辣口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

捞拌小鲍鱼的做法步骤

1小锅中放入冰糖加少许清水，小火熬煮，边煮边搅拌至冰糖全部融化。

2将一品鲜和醋全部倒进来，加入味粉和少许鲜露搅拌均匀，放入冰箱中冷藏6小时以上，捞汁越凉越好吃。

3小鲍鱼冷水下锅，煮八分钟左右捞出。

4用小勺子挖出鲍鱼，去掉内脏和牙齿部分，清洗干净，片成薄片。

5豆腐皮用开水烫一下，过凉水切细丝。

6魔芋丝用清水投洗二遍，捞出控干。

7黄瓜檫成丝。

8大碗中依次放入黄瓜丝，豆腐皮和魔芋丝。

9把鲍鱼片码摆在上面。

10浇上捞拌汁。

11加二匙辣椒油，加小米辣，吃的时候拌一下既可。