#一学就会快手菜#红烧银鲳鱼
用料
- 银鲳鱼 3个
- 生姜大蒜洋葱 适量
- 花椒几个
- 生抽耗油白糖老抽 适量
- 醋, 2克
做法步骤
1、新鲜鲳鱼洗净沥干。配料准备好。
2、起锅烧油放花椒生姜大蒜大葱,煸炒香味。
3、把鲳鱼放锅里小火煎一下。
4、小心翻过,
5、放料酒生抽耗油白糖一点点老抽。
6、倒入水,没过鲳鱼。也可以放啤酒噢。
7、大火烧开,不要盖锅盖,放一点点白胡椒粉。然后再盖锅盖。焖5分钟。
8、再大火收汁,先把鲳鱼盛出,再放2克香醋。只要一点点噢。吃鱼时只有醋的香味没有醋的酸味。
9、最后收好的汁浇在鲳鱼上。完美。
小贴士
做海鲜第一要素是新鲜。等所有食材都入锅后,不要盖锅盖,大火烧开,可以很好的去鱼腥味。等准备出锅前再放一点点香醋,这个是我做鱼时习惯。不过你也可以试试呀,也许你试了一次就会喜欢。