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酒酿蛋的营养与功效

用料

  • 酒酿 400g
  • 鸡蛋 2个
  • 冰糖 20g
  • 玉米淀粉 10g
  • 水 30g

做法步骤

1、准备一个大碗,将鸡蛋打入碗中打散,用蛋抽将蛋完全打匀。

2、在锅中倒入水30g,放入冰糖加热融化,待糖完全融化时倒入酒酿。

3、按照淀粉:水=1:3的比例调水淀粉,水开后分次调入水淀粉勾芡。

4、烧沸后趁热将酒酿倒进鸡蛋碗,边冲边搅拌冲成蛋花。

小贴士

1、一定要等到酒酿沸腾的时候才离火冲蛋,这样才能把蛋冲熟,还要边冲边搅拌。 2、准备一个大一点的碗打蛋,因为最后的酒酿是要冲到这个碗中的。 3、可根据个人喜好选择趁热喝还是放凉喝,热的时候酒香会浓郁一些,凉了会有一点点蛋腥味。 4、甜酒冲蛋滋阴补阳,是老幼皆宜的补气养血佳品,女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用,富含蛋白质。

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