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银耳用热水泡还是冷水泡?大厨教你1技巧,轻松泡发营养不流失


主料:银耳、鲜百合、雪梨、红枣、枸杞、冰糖、清水

制作过程:

1、雪梨洗净,去皮去核,切成块状。鲜百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净沥干。

2、银耳放入冷水中泡软,洗净取出,撕成小块。

3、锅中放适量的清水,先将雪梨放入锅中,倒入冰糖,百合、银耳,小火煮制。

4、枸杞、大枣洗净,泡几分钟。

5、先把大枣放入锅中。汤小火煮至粘稠之时,再放入枸杞。

6、大约煮了30分钟,百合棉糯、银耳、雪梨也都很适口。这碗银耳百合雪梨汤,热食冷食皆可。银耳有滋阴养颜,健胃润肺的功效,是一道营养价值不错的佳品,尤其适合女性朋友喝。

7、银耳百合雪梨汤,这个季节就要多喝汤水,清热润肺除秋燥,对慢性喉咽也有一定缓和作用。

小贴士:

1、浸泡银耳不宜用热水,最好用清水泡发,防止营养流失。

2、选购银耳,最好挑淡黄色的银耳为佳,颜色白皙的银耳,可能是经过硫磺熏蒸的。

3、如果可以购买到鲜百合就不要用干百合,口感相差太多。

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