莲菜怎么炒好吃?这样做,五分钟就出锅,清脆爽口,酸辣下饭
【酸辣藕丁】
所需食材:
嫩藕两节,干辣椒三个,小米椒一个,大蒜三瓣,白糖一勺,生抽两勺,老抽半勺,香醋两勺,蚝油一勺,食用油适量,食用盐适量,香葱一根。
1.准备食材,莲藕洗净去皮,我买的是这样的嫩藕,应该也是藕梢了,这样的藕价格便宜,吃起来口感又脆又嫩,适合炒着吃。
2.莲藕切丁。
3.准备佐料,辣椒切碎,大蒜切丁,切葱花。
4.准备一个碗汁,碗中放适量的盐,一勺白糖,两勺香醋,两勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,拌匀备用。
5.锅中放清水,水开后放入藕丁,焯水两分钟捞出。
6.锅中放油,放大蒜,辣椒爆香。
7.放入藕丁翻炒。
8.倒入碗汁,翻炒均匀。
9.淋入淀粉水(一勺淀粉+三勺清水拌匀。)
10.翻炒均匀,放胡椒粉鸡精,撒上香葱即可出锅。
11.装盘,脆爽开胃的酸辣藕丁就做好啦!有了这盘菜,可以多吃两碗米饭!