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羊腿骨怎么炖好吃?教你这样做,简单又美味

羊肉性热,入脾胃两经,补气壮阳、有补脾肾、壮筋骨、祛风寒之功效。一到冬天,就感觉少不了羊肉。各种羊肉、羊排、羊骨料理,总有一款能俘获你挑剔的胃。

萝卜和羊骨羊肉都是非常好的冬令进补食材,是冬天进补养颜很好的食疗方式。今天我们来做一道羊腿骨炖萝卜。


材料:

羊腿骨

1根

白萝卜

400g

香菜

30g

10g

胡椒粉

1/2茶匙

1/2茶匙

料酒

1茶匙


做法:

1、买了一根羊腿,将肉部分剔出来留用。留下腿骨(带少量肉)跟筋。

2、腿骨斩块,白萝卜滚刀切块,姜切片,香菜切碎备用。

3、锅中倒入清水,加入姜片和料酒(可以祛除羊腿骨的膻味),倒入腿骨焯水,待水开后再煮一两分钟,到没有血水为止,捞出洗净。

4、汤锅中加入适量清水,倒入羊腿骨和姜片,盖上盖子,开火,待水开后转小火慢炖1小时,然后加入萝卜,继续炖煮15-20分钟至汤色逐渐变白。然后锅中加入胡椒粉、盐和香菜调味即可。

5、益气滋补的一道羊腿骨萝卜汤就可以啦。

小贴士:

古人云:冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开处方。冬天饮食比较肥腻,经常吃萝卜能行气润肠,排毒养颜,为冬季食补之良方。
喜欢吃萝卜的话可以适量增加萝卜的分量,煲汤的水一般没过羊腿骨即可。

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