家常菜——鱿鱼的各种吃法

1，青椒鱿鱼丝

材料

鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝；生抽

做法

1、鱿鱼去内脏洗净，切丝。

2、青椒、胡萝卜、姜切丝。

3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。

4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜！

2，酱香鱿鱼须

材料

鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。

小诀窍

下锅的时候，腌制里的料不要一起倒进锅里，先干煸一下。

3，爆炒鱿鱼

材料

元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒

做法

1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮

2.把鱿鱼用开水焯一下

3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末

4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！

4，酱爆鱿鱼

材料

鱿鱼，蒜苗，青椒丝

做法

1、鱿鱼横刀，竖刀切好，入水焯一分钟。

2、油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香。

3、之后把其他材料一起放入炒3分钟，调味，出锅。

5，铁板鱿鱼

材料

鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油

做法

1 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分

2 放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝

3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒

4 加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀

5 放在烧热的铁板上上桌

6，鱿鱼丝炒韭菜

材料

干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽

做法

1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；

3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；

4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

7，椒盐鱿鱼

1，在鱿鱼上划上数刀，切成中等大小的块。

2，鱿鱼出水3分钟

3，在碗中将鱿鱼同生粉，盐混合

4，加入鱿鱼油炸至表面金黄

5，加入红尖椒，姜和蒜炒香

6，加入鱿鱼快速翻炒

7，撒上适量葱花，可以吃了。

8，韩式炒鱿鱼

1，先将辣椒酱、酱油、辣椒粉、糖、蒜泥、姜汁、芝麻油、塩搅拌后做成醃料酱备用。

2，再来，就先将鱿鱼的头切掉后，在鱿鱼身上轻画上一刀，剥除外皮，可以将鱿鱼对半切开，从内侧打花刀，再切成约4公分的大小后，再将刚调制成的醃料酱投入一起搅拌一下，让鱿鱼都有均匀沾到醃料之后，放置备用。

3，之后，将洋葱切丝、红萝卜切半圆型薄片、葱及青辣椒则斜口切段备用。

4，这时请在平底锅内放入一点油，先炒洋葱及红萝卜，待洋葱及红萝卜煮熟后，放入已调味的鱿鱼拌炒，最后再加入葱和青辣椒一起炒，但鱿鱼炒太久的话口感会过硬，旲此所有的材料在短时间内要炒好这很重要，最好再起锅呈入盘内，这时再洒上一些白芝麻粒，就看起来更美味可口了~~