川味凉拌毛肚的家常做法,3分钟就能做,比烫火锅还美味
所需食材:毛肚,豆芽菜,青红椒,大蒜
调味料:盐,白糖,鸡精,生抽酱油,陈醋,香油,辣椒油
1.首先把毛肚清洗干净,然后用刀切成大小均匀的片状(不要太小,因为煮了后会缩水),放入盘中备用;
2.准备一点豆芽菜,去除豆芽的根部,洗净沥干备用(不喜欢吃豆芽的可以选择其他蔬菜);
3.准备两根小红椒和2根小青椒,然后用刀切成辣椒圈,大蒜拍成蒜末,一起放入碗中,加入食用盐,白糖,鸡精,生抽酱油,陈醋,香油,最后加入三勺辣椒油,用筷子搅拌,放置一旁备用;
4.锅中烧水,水开后把豆芽倒进去焯水,焯好后用漏勺捞出沥干,然后用大火把毛肚也倒进去,大致煮一分钟左右,然后速度捞出放入凉开水碗中快速放凉,保证毛肚的脆度;
5.焯好的豆芽放在盘中垫底,把冷却的毛肚放在豆芽上,把调好的味汁淋在毛肚上面,最后撒上一点性感的葱花,美味即成;