劲道爽口的蒜泥毛肚

材料：毛肚200克，青椒，红椒各40克，香菜20克，蒜泥15克

调料：盐，味精，白醋，白糖，香油各少许

做法：

一，毛肚放入沸水锅中，氽烫至熟（图1），捞起后迅速放入凉开水中晾凉，再切成约0.5厘米粗的丝

二，向盆中加入盐，味精，蒜泥，白醋调匀后，放入毛肚丝，青椒丝，红椒丝，香菜段充分拌匀（图2）

三，搅拌均匀后再往盆中放入白糖（图3）略搅拌，再放入香油（图4），充分搅匀，装盘即可。

小秒招：

1，蒜泥若短时间内吃不完，可以用食用油浸泡保存

2，毛肚氽烫熟后应快速放入凉开水中浸泡至凉，这样口感会更加脆爽