网站首页 说明书大全 范文大全 知识大全 实用查询
首页 > 知识大全 >

辣炒蛏子怎么炒?这样做,鲜美入味,下酒又下饭

蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;蛏子除了含大量蛋白质和钙以外,还富含碘、硒、锌、锰等微量元素,据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

食材准备

蛏子750克

小米椒4个

美极鲜酱油15毫升

料酒15毫升

盐适量

大葱白1小段

白糖3克

姜适量

蒜适量

水淀粉20毫升

麻油5毫升


辣炒蛏子的烹饪过程

1. 容器中倒入适量清水和适量盐,拌匀后放入蛏子,泡2-3小时,让它吐干净沙。

2. 再用清水洗净,将蛏子表面刷洗干净。

3. 锅里倒入适量水烧开,放入5片姜片和10毫升料酒,再下入蛏子汆烫一下,看外壳全部打开后捞出。

4. 稍微凉一下去壳,把蛏子肉取出来,去掉壳上的黑边备用。

5. 小米辣切丁,蒜切末,姜切末,葱白切斜片。

6. 用小碗调好20毫升水淀粉拌匀。

7. 起锅上火倒入适量油,油热后放入葱片、辣椒丁和姜蒜末炒香。

8. 然后倒入蛏子肉翻炒,加入5毫升料酒和15毫升美极鲜酱油,继续翻炒入味,再加入3克白糖,沿着锅边倒入水淀粉,翻炒均匀,最后淋入5毫升麻油,炒匀即可。

9. 出锅装盘,辣炒蛏子大功告成!

相关文章